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港式鹵鮑魚(yú)

港式鹵鮑魚(yú)

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主料

活鮑魚(yú)
0
水果蘿卜
0
冰塊
0
味啉
0

佐料

水 、 豉油

制作方法

小貼士

1買活鮑魚(yú)最重要回家烹調(diào)前都要保證它活著，最好的方法就是用海水浸泡著。 2鮑魚(yú)要在活體情況下瞬間輕熟，才不會(huì)腥。 3鮑魚(yú)不可煮的時(shí)間長(zhǎng)，按照我寫(xiě)的過(guò)程都是很短時(shí)間，否則口感欠佳。 4不是所有肉類都適合這種鹵制方法，所以不要套用，比如說(shuō)豬肉，牛肉等等一定要用鹵水煮過(guò)，隔夜浸泡才會(huì)味道好。