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4星
清蒸
初級難度
<30分鐘
姜片 、 鹽
本視頻教程將手把手教你烹制清蒸鴿子湯,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
清蒸鴿子最簡單了,如果你不會宰殺或者沒時間,可以在買的時候讓老板整理好鴿子,拿回家直接蒸就可以了。當然你也可以試試清蒸不用放血的鴿子。還有,這個藥材可以根據不同療效來放,比如,放天麻可以改善動脈硬化。建議避開炎熱的夏季食用鴿子湯。不啰嗦了,就這些。
烹飪技巧:清蒸
清蒸是將新鮮食材放在蒸鍋中,利用蒸汽來進行加熱至熟的烹調方法。通常不加或少加調味料,以保持食材的原汁原味。
清蒸的菜肴口感鮮嫩,原汁原味,清淡爽口。
食材要新鮮,處理得當。 火候要適中,以保持食材的鮮嫩。 蒸制時間根據食材的厚薄和質地來決定。 可以根據口味加入少許調味料或蔥姜等提味。
適用于魚類、海鮮、雞肉等,如清蒸鱸魚、清蒸螃蟹等。
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