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4星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
油 、 鹽
小貼士
1、剩飯的話(huà),最好是隔夜飯,有必要的話(huà)放到冰箱里面冰一下會(huì)更容易形成米粒噢。。。 2、不粘鍋較輕,炒的量也不大,女生也可以輕易拋鍋的噢,炒飯要拋鍋才能炒好吃噢。。。 3、因?yàn)樽鲞@個(gè)炒飯,只用到蛋黃,讓米粒炒后變成金黃色,蛋白的話(huà),可以準(zhǔn)備點(diǎn)絲瓜或者西紅柿,用剩余的蛋白做個(gè)絲瓜蛋湯或者西紅柿蛋湯,一個(gè)炒飯配一碗湯,剛好合適。。。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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